慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
過年餐桌上總是少不了一道吉祥羹湯，這一道香濃、滑嫩的福慧吉祥羹，吃得到傳統懷念的好味道，勾芡羹湯淋上醋、香油，撒上香菜，讓人忍不住食指大動！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
●主食食材:
| 素肉羹 | 100克 |
| 金針 | 30克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 金針菇 | 70克 |
| 紅蘿蔔 | 適量 |
| 乾香菇 | 30克 |
| 竹筍 | 150克 |
| 香菜 | 少許 |
| 糖、鹽、胡椒粉、香油、醋、玉米粉 | 適量 |
●素食料理簡單做 開始！
1.竹筍燙熟，切絲備用。
2.金針泡水後，打結。
3.紅蘿蔔、乾香菇切絲。
【調理作法】
步驟一:乾香菇炒香放著。
步驟二:大白菜川燙後，起鍋泡冷水；將大白菜切粗絲備用。
步驟三:.準備一鍋水，將水煮開，先放竹筍下去煮15-20分鐘，煮熟後，依序將香菇、金針菇、紅蘿蔔、大白菜、素肉羹放入鍋中。
步驟四:將湯調味後，放入金針。
步驟五:將湯調味後，最後，將湯勾芡並淋上少許香油，起鍋後加入香菜。
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚樂卿
●食譜影片
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