觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

西生菜川燙後，保有其水甜的特色、油亮的色澤，搭配素蠔油為主的提味醬料，新手們也很容易上手，低熱量、豐富的營養素，想要烹飪一道色香味俱全兼具營養的料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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炎炎夏日，正是綠竹筍盛產的季節，綠竹筍口感鮮甜、低熱量高纖維，煮湯、涼拌都超美味，觀音山主廚教您如何調出夏日和風醬，搭配清爽脆甜的綠竹筍，大人小孩都喜愛！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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金黃色的金瓜具有獨特的瓜果香氣，口感綿密濃郁，具有抗化的保健功能，配合Q彈帶勁的米粉，加上豐富的配料，絕對是一道健康滿分的料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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毛豆有「植物之肉」美稱，含非常豐富的蛋白質及大量膳食纖維，搭配紅黃椒、豆干切丁烹煮，一道美味營養的家常菜就出爐啦！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

●主食食材: 

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天貝又稱丹貝，是印尼的傳統發酵食品，大多是由黃豆製成，天貝低脂、高鈣、高蛋白，是素食者不能錯過的高營養美食。觀音山主廚特調獨特醬汁，吸飽醬汁的天貝，吃起來口感綿密扎實，搭配花生米酥脆又入味！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

●主食食材: 

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天貝原產於印尼的傳統食品，是真菌發酵的黃豆產品，含豐富的大豆蛋白、膳食纖維、維生素B群等，好吸收、易消化，吃起來口感綿密扎實！2021年新的開始，就用天貝取代肉類料理，烹煮出這道健康美味的酸辣打拋天貝吧~快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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宮保是一道常見的川味料理方式，傳統是主食材搭配辣椒、混合醬汁熱炒，最後放入花生米和香油拌勻起鍋。主廚特選用綠竹筍宮保料理，有竹筍的清甜爽口，以及醬料的微辣鹹甜，熱炒後灑上腰果翻炒，就是一道金紅亮艷、麻辣下飯的美食!快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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高麗菜營養價值豐富，富含膳食纖維、維生素C、E、葉酸及礦物質，並含有多種抗癌物質。與碎豆腐一起料理，吃得到豆腐鬆軟口感，搭配脆甜的高麗菜，熱炒上桌肯定一掃而空!快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

●主食食材: 

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臭豆腐是台灣知名小吃，不只可以油炸，料理方式多元。觀音山主廚使用臭豆腐，搭配破布子調味清蒸。清蒸過後吸飽湯汁的臭豆腐，吃起來特別順口入味，在這微涼的氣候中，吃著熱熱的清蒸臭豆腐，單吃或搭配白飯都好吃！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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深藏記憶中，有媽媽的味道、有小時候樸實的美味～這道最家常不過、百吃不厭的「古早味菜脯旦」，觀音山蔬食館主廚特別提供❤️純素版❤️，帶您重溫這份簡樸又美好的家鄉美食！以豆包漿取代雞蛋，搭配鹹中帶甘甜的菜脯，香煎呈現金黃的色澤。不論是豆包漿的視覺呈現或是軟嫩的口感，幾乎與記憶中的菜脯旦無異。無需多餘的沾醬，這道料理就足以讓人吃得一口接著一口掃光好幾碗飯，回味無窮～
這道經典的古早味菜色，千萬不要錯過~趕快一起來製作吧!

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清脆的綠竹筍搭配鹹甜的三杯醬汁， 加入清爽的甜豆莢、玉米筍一起拌炒，香氣撲鼻營養又下飯，自己料理美味又健康，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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豆腐搭配天然鮮菇，只要簡單調味，就能吃出食材最自然的美味！😋
觀音山素食團主廚 特別提供這道家常豆腐料理－『時蔬豆腐煲 』💗，金黃色澤的香煎豆腐、菇類的鮮味，配上吸收醬汁入味鬆軟的馬鈴薯，真是太美味了！趕快來試試看吧!

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清甜鮮嫩的綠竹筍含大量纖維、蛋白質、醣類及維生素B1、B2、C，每年5～10月是主要產季。竹筍與素東坡若的搭配，煨煮出一道清爽下飯的家常料理，讓人食指大動、唇齒留香，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

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觀音山蔬食團主廚提供這道全素料多實在的『素香羹』觀音山蔬食團主廚提供這道全素料多實在的『素香羹』🤭，添加多種蔬菜🥬及鮮菇增加鮮甜味，熬煮出食材的原味鮮甜，甘甜爽緻的滋味。不論單吃或是加入飯🍚、麵都很適合！一起來試看看這道美味的素食料理簡單做吧~

●主食食材: (3人份)

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觀音山蔬食團主廚特別提供這道『宮保杏鮑菇』💗，烹煮製作方式簡單，可說是一道美味下飯又「零失敗料理」! 🤭
出門在外常點這道主菜嗎？現在就跟著觀音山主廚一起"素食料理簡單做"吧!😁

●主食食材: 

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能出一道菜就能輕鬆備辦完成一餐的，就非咖哩莫屬了，各種營養均衡都在咖哩中，無論是拌麵、拌飯都很適合，濃郁的咖哩香氣，就是熱騰騰感恩的幸福滋味，一起來素食料理簡單做!

●主食食材: (3人份)

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酥炸素雞塊淋上酸甜糖醋醬汁，紅黃青椒更增添色彩饗宴，搭配鳳梨微酸甜，讓人嘗過之後，念念不忘口中這好滋味!
現在就跟著觀音山主廚一起"素食料理簡單做"吧!

●主食食材: (5人份)

台灣夜市著名小吃之一＂豆乳雞＂也有素食版！

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觀音山蔬食館特別提供這道「黃金素豆乳雞」食譜，將猴頭菇以濃郁的豆腐乳醃製，酥炸成金黃色，一口咬下鮮嫩多汁，酥脆可口又不油膩，廣受大人小孩喜愛，趕快一起來素食料理簡單做!

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