慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
清脆的綠竹筍搭配鹹甜的三杯醬汁， 加入清爽的甜豆莢、玉米筍一起拌炒，香氣撲鼻營養又下飯，自己料理美味又健康，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
●主食食材: (10人份)
| 綠竹筍 | 3支 |
| 玉米筍 | 30克/盒 |
| 甜豆莢 | 30克 |
| 紅辣椒 | 1條 |
| 九層塔 | 1把 |
| 紅蘿蔔 | 10片/span> |
| 薑 | 10片 |
| 素蠔油 | 3大匙 |
| 素沙茶 | 1大匙 |
| 糖 | 適量(1.25ml) |
| 麻油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：將綠竹筍川燙後去殼，滾刀切塊備用。
步驟二：將薑切片，紅辣椒、玉米筍切斜片，甜豆莢切斜，紅蘿蔔切波浪片。
步驟三：麻油熱鍋後，放入薑片爆香。
步驟四：將紅蘿蔔放入微炒後，再放入切好筍子翻炒。
步驟五：將素蠔油及素沙茶倒入鍋內，加入適量的水和糖，翻炒後用小火悶燒煮滾，使竹筍入味。
步驟六：放入玉米筍及甜豆莢翻炒後，最後放入九層塔翻炒即可起鍋。
這道簡單又美味的料理就完成了~👍
●食譜影片
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
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