觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

觀音山蔬食團主廚提供這道全素料多實在的『素香羹』觀音山蔬食團主廚提供這道全素料多實在的『素香羹』🤭，添加多種蔬菜🥬及鮮菇增加鮮甜味，熬煮出食材的原味鮮甜，甘甜爽緻的滋味。不論單吃或是加入飯🍚、麵都很適合！一起來試看看這道美味的素食料理簡單做吧~

●主食食材: (3人份)

●素食料理簡單做 開始！

步驟一： 乾香菇泡軟切絲；紅蘿蔔切絲；金針菇去底部(約3cm)， 再對半切；黑木耳切細絲；素G丁切細片；香菜切末；大白菜洗淨切大塊，備用。
步驟二： 地瓜粉加水拌勻，製成地瓜粉水，備用。
步驟三： 用油熱鍋略炒香菇絲，轉小火放入紅蘿蔔、黑木耳絲、大白菜、少許水，拌炒炒軟。

步驟四：  加入素蠔油、烏醋、沙茶、味素、鹽、糖、地瓜粉、白胡椒粉調味，再加水蓋過所有食材烹煮，食材半熟後，再放入金針菇、香菜末拌炒。

步驟五： 待食材熟了，倒入地瓜粉水勾芡，最後試味道略做調整，即可起鍋。這道簡單又美味的料理就完成了~😋

【特別說明】
加水蓋過所有食材需再多一點、以備勾芡時湯汁不足。

●食譜製作影片

本食譜提供：高雄 #觀音山蔬食館 主廚 明玲

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