高麗菜捲(全素) 觀音山蔬食館|龍德上師－觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

高麗菜，富含多種營養成分，包括維生素B、C，鈣、磷、鉀、鐵與維生素K等多種微量元素，同時含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便祕，更被譽為蔬菜中的「高麗參」👏。現代人工作壓力大😥，飲食不規律，腸胃不適成了常見病症，不妨在料理中適當加入高麗菜，通過自然飲食來改善腸胃👍。
觀音山蔬食館主廚提供這道『高麗菜捲』🥗，脆綠鮮甜的高麗菜，包覆著香菇、素火腿、紅蘿蔔、小黃瓜等新鮮的食材，堆疊出豐富的口感🤭~~趕快來試做這道簡單又美味的家常料理吧!🥳

●主食食材: (10人份)

高麗菜	1顆
素火腿	1/4條
綠竹筍	1大支
乾香菇	5~6朵
生香菇	6朵
薑絲	少許
紅蘿蔔	1/2條
小黃瓜	2條
枸杞	少許
素蠔油	1匙(1.25ml)
鹽	少許
糖	少許

●素食料理簡單做開始！

步驟一：高麗菜去菜芯，洗淨撥片，熱水川燙後冰鎮，瀝乾備用。
步驟二：乾香菇泡軟；乾香菇、生香菇切條；紅蘿蔔、小黃瓜、素火腿切厚長條；.綠竹筍洗淨切厚片；薑切細絲，備用。
步驟三：素火腿條入油鍋稍做油炸，起鍋瀝乾，備用。
步驟四：中火熱鍋，放入適量油、薑絲拌炒，再加入素蠔油、鹽、糖調味。
步驟五：加入2種香菇、綠竹筍、紅蘿蔔條、少許水拌炒悶煮，最後再放入小黃瓜條，微拌炒後，起鍋放冷。
步驟六：取高麗菜片，擺上各個食材，捲起擺盤，再淋上拌炒的湯汁，灑上枸杞，即可。

這道簡單又美味的料理就完成了~👍

●食譜影片