觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

甘甜地瓜搭配豆包，淋上微鹹醬油，第一口咬下去，綿密的地瓜在嘴中化開來；腰果顆粒和葡萄乾豐富了口感與層次。這是一道健康又有“微微飽足感”的料理，很適合當早餐或下午茶點心哦！😀

●主食食材: 

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：地瓜切片放入電鍋蒸熟後，趁熱將地瓜拿出來搗碎壓成泥。
步驟二：腰果打碎或切細，將葡萄乾、碎腰果放入地瓜泥攪拌均勻，加入少許鹽巴。
步驟三：豆包攤開，將地瓜泥抓等量的鋪成四方形後，將豆包捲起來，把尾部零碎的豆包切掉，輕輕壓一下，讓形狀定型。
步驟四：熱油鍋，將包好的豆包煎至金黃色，即可起鍋。

淋上少許素蠔油或醬油膏，完成囉！！😍

●料理說明

1.將地瓜泥鋪到豆包上捲成四方形時，請將地瓜泥與豆包兩側保留一點距離，避免包的過程中，地瓜泥從兩側跑出來。
2.包好後記得輕輕壓一壓，讓形狀更美，地瓜泥與豆包也會黏得更緊。

👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚  樂卿

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