慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
麻辣燙是一種起源於四川地區，流行於中國各地的小吃，類似於火鍋，湯頭麻辣入味，加入臭豆腐、酸菜、玉米筍、金針菇一起煮，吸飽麻辣湯汁的臭豆腐特別下飯，想要更豐盛可加入其他菇類、蔬菜，搭配白飯及麵條更有飽足感！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
●主食食材:
| 臭豆腐 | 4塊 |
| 金針菇 | 50克 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 玉米筍 | 5條 |
| 酸菜 | 50克 |
| 薑末 | 20克 |
| 香菜 | 適量 |
| 素食麻辣醬(或辣豆瓣醬) | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：臭豆腐對角切，不要切斷。
步驟二：黑木耳切塊，酸菜切絲，香菜切末，金針菇去蒂頭。
步驟三：爆香薑末，加入素食麻辣醬、酸菜，加入適量的水，加入調味料調味。
步驟四：作法3煮滾後，加入豆腐滷約10分鐘。
步驟五：加入其他菇類、蔬菜煮熟。
步驟六：最後撒上香菜末，擺盤完成!
●食譜影片
👩🍳 本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂卿
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