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明天(12/21) 是二十四節氣中的冬至，二十四節氣是依照地球🌏和太陽的相對位置來確立，進而訂出四季的劃分。冬至則是農曆二十四節氣中最早制訂出的一個節氣，太陽☀正好直射在地球南迴歸線上，因此冬至這天會是北半球國家日照最短的一天。
冬至這一天是地球繞太陽的分界點🪐，古人認為自冬至起，白晝時間⏳一天比一天長，陽氣逐漸回升📈，天地陽氣漸強開始復甦，代表進入下一個新的循環，這才是一年真正的開端。凡事求一個好緣起，因此以「冬至吃湯圓」代表下一個循環有一個很圓滿開始，是平安吉祥的好兆頭!
觀音山素食料理簡單做，要跟大家分享煮湯圓的小撇步！4 TIPS 分享讓您的湯圓不易破，吃得更圓滿！🈵
 
TIP 1.下鍋時記得攪拌🥄，避免湯圓相黏: 攪拌時記得輕柔，湯圓不相黏呈起時比較不容易破 。
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TIP 2. 煮湯圓時要調整火力:水滾後下鍋若維持大火狀態，湯圓易煮過軟爛，建議湯圓放入水中後，可調整至中小火
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TIP 3. 湯圓浮起，3分鐘撈起:若不確定口感，可使用湯匙輕碰湯圓試試看彈性。
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TIP 4. 泡冰水🧊更Q彈:可將湯圓放入冰水中冰鎮後取出，湯圓皮會更Q彈有嚼勁喔！

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只要多留意以上步驟，就能解決湯圓破掉、糊掉的情況，今年冬至，煮出圓圓滿滿的湯圓吧🥰💯！
 

 

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