觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

綿甜香糯的芋頭，搭配燜煮鬆軟的虎豆，入口即化的滋味令人難忘❤️，再配上清脆的花椰菜和多種時蔬，口感層次豐富，每一口都是營養的好味道！🤭

●主食食材: (6人份)

●素食料理簡單做 開始！

步驟一： 芋頭削皮切丁，入油鍋炸至酥脆，起鍋備用。
步驟二：花椰菜切小朵、紅蘿蔔切丁與虎豆、毛豆、玉米筍用鹽水汆燙瀝乾。
步驟三：起油鍋，將虎豆、毛豆、芋頭、紅蘿蔔拌炒，燜至熟透。
步驟四：續入鹽、糖、胡椒粉調味，起鍋盛盤。
步驟五：將玉米粉和水調勻，小火煮稠，加入鹽、糖、香油調味，製成醬汁。
步驟六：擺盤後，淋上醬汁，放上香菜、辣椒點綴，即可上桌。

這道簡單又美味的料理就完成了~👍

●食譜影片

【特別說明】

虎豆也可以用鷹嘴豆、玉米粒或是馬鈴薯丁替代，可依照個人喜好做變化。

👨🍳本食譜提供：埔里 #觀音山蔬食團 主廚 樂偵、慧鈴

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