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慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。 炎炎夏日，正適合來盤退火的苦瓜料理，消暑又充滿維生素C，快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!
●主食食材: (3人份)
| 苦瓜 | 3斤 |
| 蔭瓜(愛之味) | 1罐 |
| 福菜 | 適量(1把) |
| 薑末 | 適量 |
| 香菇 | 數朵 |
| 茶葉 | 少許 |
| 話梅 | 5粒 |
| 冰糖 | 適量 |
| 醬油 | 少許 |
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：福菜洗淨，泡軟切段 ; 香菇泡軟，備用。
步驟二：苦瓜洗淨，將子和囊取出後，切5~7公分的大塊。
步驟三：瀝乾苦瓜，油炸至金黃色撈起。
步驟四：利用炸過苦瓜留下的油鍋來爆香福菜、香菇及薑末。
步驟五：將炸好的苦瓜放入鍋內，加入約150CC水(半淹食材) ，加入蔭瓜1瓶。
步驟六：放少許醬油（試鹹度），冰糖少許，幾粒茶葉，5粒左右的話梅。
步驟七：煮開後轉小火慢燉30分鐘，入味後起鍋，擺盤完成！
本食譜提供：台北 #觀音山蔬食館 主廚 明雀
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本文轉自【觀音山 素食料理簡單做 GYSVegan】推廣素食|戒殺護生|愛護地球
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