觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

炎熱的季節裡，來盤充滿濃郁花生香氣的花生豆腐，搭配豆腐的綿密，令人難忘的滋味！ 快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!

●主食食材: (4人份)

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：將花生洗淨，泡在600C.C.的水中4小時。

步驟二：將泡了4小時的花生跟水，放入果汁機中打成汁，用濾網過濾花生渣。

步驟三：將在來米粉、玉米粉加入花生汁中，攪拌均勻。

步驟四：可加入適量鹽巴調味。

步驟五：將攪拌好的食材，全程用小火煮，不斷攪拌，攪拌到濃稠(勾芡狀)。

步驟六：呈現勾芡狀就可以裝到容器中。

步驟七：約5分鐘後成形，擺盤完成！

●料理說明

1.攪拌至黏稠狀關火後，要趕快倒入合適容器中，避免結塊。
2.容器可選用想要呈現的形狀，如圓形、方形等。
3.可依個人口味變化，加入各種料理或醬汁，例如淋上醬油膏當冷盤，或加入翡翠醬汁(菠菜打碎過油)，變成翡翠白玉羹。
4.可冷藏後食用。

本食譜提供：台南 #觀音山蔬食館 主廚 嚴鳳

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