慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
天貝原產於印尼的傳統食品，是真菌發酵的黃豆產品，含豐富的大豆蛋白、膳食纖維、維生素B群等，好吸收、易消化，吃起來口感綿密扎實！2021年新的開始，就用天貝取代肉類料理，烹煮出這道健康美味的酸辣打拋天貝吧~快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
●主食食材:
| 天貝 | 200克 |
| 番茄 | 70克 |
| 素火腿 | 50克 |
| 薑末 | 30克 |
| 九層塔 | 40克 |
| 辣椒 | 1條 |
| 糖 | 適量 |
| 胡椒 | 少許 |
| 素蠔油 | 適量 |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：天貝切0.8公分丁。
步驟二：番茄去籽，切1公分丁。
步驟三：火腿切0.5公分丁。
步驟四：九層塔切粗絲、辣椒切斜。。
步驟五：天貝過油至金黃色備用。
步驟六：熱鍋，油炒香薑末，加入番茄略炒，加入炸好的天貝及火腿略炒。
步驟七：加入調味料糖、鹽、胡椒、醬油、素蠔油炒香。
步驟八：最後加入辣椒、九層塔和檸檬汁快速翻炒即可起鍋。
●食譜影片
👩🍳 本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淨雅
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