【 蔬果食補】 瓠瓜(Bottle gourd)
瓠瓜又稱為扁蒲(台語蒲仔),在端午節前後是盛產季節,農曆五月炎熱潮溼💦,易邪毒入侵,健康端午應以素食🌿健康養生粽為主,搭配應節蔬果「瓠瓜」,讓你消暑解熱、營養滿分💯,吃粽不吃重。
瓠瓜水分含量高💦、熱量低、膳食纖維高📈,營養方面富含β-胡蘿蔔素🥕、維生素C、B群以及多種礦物質📊,能健強骨骼及牙齒、潤肺止咳、清熱解毒,是營養均衡的好食材。
🛒選購和保存方式:
以蒂梗翠綠,外表青綠光滑,拿起有重量感,表皮帶有絨毛且分布均勻為佳👍;保存時須保持乾燥,放進冷藏,約可存放兩週,若只使用部分,先不削皮,以保鮮膜包好冷藏即可。
本文授權自 #觀音山營養師團隊👩🍳
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊
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