觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

【 蔬果食補】 瓠瓜(Bottle gourd)

瓠瓜又稱為扁蒲(台語蒲仔)，在端午節前後是盛產季節，農曆五月炎熱潮溼💦，易邪毒入侵，健康端午應以素食🌿健康養生粽為主，搭配應節蔬果「瓠瓜」，讓你消暑解熱、營養滿分💯，吃粽不吃重。

瓠瓜水分含量高💦、熱量低、膳食纖維高📈，營養方面富含β-胡蘿蔔素🥕、維生素C、B群以及多種礦物質📊，能健強骨骼及牙齒、潤肺止咳、清熱解毒，是營養均衡的好食材。

🛒選購和保存方式：
以蒂梗翠綠，外表青綠光滑，拿起有重量感，表皮帶有絨毛且分布均勻為佳👍；保存時須保持乾燥，放進冷藏，約可存放兩週，若只使用部分，先不削皮，以保鮮膜包好冷藏即可。

本文授權自 #觀音山營養師團隊👩‍🍳

✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊

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