觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

刈包為臺灣特色小吃，是在蒸熟的半圓形麵皮中夾入餡料，觀音山主廚將這道傳統美食改良、創新，內餡使用香氣十足的素三杯G料理，產生一道台灣味十足的菇菇堡料理。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

●主食食材: (3人份)

●素食料理簡單做 開始！
步驟一：猴頭菇切滾刀塊，過油。
步驟二：素羊肉退冰，剝成絲狀。
步驟三：杏鮑菇頭切滾刀，過油。
步驟四：刈包先蒸熟。
步驟五：將油加熱約180度後，放入猴頭菇與杏鮑菇頭炸至金黃色。
步驟六：麻油小火煸薑，依序加入素羊肉、杏鮑菇頭、猴頭菇炒香。
步驟七：加入醬油、蠔油、糖、白胡椒粉略炒，再加入適量水煮入味。
步驟八：加入九層塔迅速翻炒，最後淋上麻油，即可起鍋。

步驟九：取適量炒好的菇，夾入刈包中，完成！

本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淨雅

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