明膠是提煉動物的膠質、水解熬製動物的皮或骨頭去製成，例如:魚皮🐟、豬皮🐖、牛皮🐂等，它又可稱為動物膠、魚膠、吉利丁，是常見的食物添加劑。
明膠可以分為兩種，有「食用」及「工業」用之分，工業用明膠是由垃圾皮革提煉，成本低廉。有許多黑心商人常將工業用的致癌明膠冒充為可食用明膠，而讓民眾在不知不覺中吃下最毒的食品‼️常含有明膠的食品如：棉花糖、小熊軟糖、部分果凍、漢堡糖等。
根據新華新聞網調查發現：「食品中的明膠是一種不完全蛋白質，人體對其吸收利用率很低。」那些含有明膠的食品，不但根本沒有任何的營養成分，更讓許多無辜的動物白白犧牲。
因此建議大家除了要警覺⚠️含有明膠的食品，因為它屬於葷食🚫。兒童👧👦尤其要少吃含食用膠的食品，因為它會影響其他營養食品的攝入，而可能導致兒童營養不良、健康狀況亮紅燈🆘。
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