【#蔬果食補】青椒 (Green Pepper)
青椒又稱菜椒、甜椒，早期的甜椒有腥臭味，經過改良後增加甜度📊，除了綠色青椒，還改良出黃、紅、橘、紫等顏色甜椒，不但料理時很好用來配色🌈，且具有保健功能。
青椒富含抗氧化劑，能清除🔚讓血管老化的自由基；含有豐富的維生素C📈，能養顏美容，皮膚的膠原蛋白需要大量的維生素C，因此皮膚彈性、白皙可以多吃青椒和其它顏色的甜椒。也有研究📝證實青椒能有效改善類風濕關節炎、預防癌症。
🛒選購及保存方式：
選擇蒂頭無腐壞，果實光滑、顏色鮮艷者🌈，沒有萎縮損傷的尤佳。可以放置陰涼處，包裹好存放冰箱約可一星期，每年的十二月到隔年五月是產期。
#本文授權自觀音山營養師團隊
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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