黃金炸元宵🧧
元宵節又稱上元節🏮，是新年第一個農曆十五日，也是第一個月圓夜🌙，民間傳統習俗會吃元宵。元宵外型圓滾飽滿，此美好亦象徵親友間團圓、一切圓滿，也代表是新春的最後一天，過完這天代表年節正式過完了。
元宵和湯圓單從外型很難分辨得出來，而是製作過程上有所不同，湯圓是用手「包」出來的；元宵是竹篩子裡用「滾」的，故又有人稱「滾元宵」。
元宵最簡單的吃法是用水煮，亦可油炸，但油炸時因為皮和餡料都具有水分，加上皮膨脹率和餡料不同，需要非常注意安全。👩🍳今天觀音山素食料理簡單做來跟大家分享，炸元宵的小撇步。
📌炸元宵小撇步：
1. 用牙籤在元宵上戳幾個洞，以防炸時濺油。
2. 用小火慢炸，油溫太高或火太大容易炸糊。
3. 用竹筷🥢翻動炸至金黃表面，油鍋出現小泡泡出現時即可撈起。
4. 亦可將元宵煮過再炸，更不易爆裂，但直接炸的口感尤佳。
5. 炸好的元宵可沾取適量花生粉或白糖。
6. 可以裹酥炸粉再進行油炸，風味更佳。
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