觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

【蔬果食補】 芒果 (Mango)

芒果原產於印度，最早於明朝引進台灣，近代時期有許多改良品種適合本土種植🌱，盛產期在5月到10月之間。以現在營養學觀點而言，芒果營養價值相當高📈，並含有許多優良的植化素💯，是抗癌的好水果。

芒果風味獨特🥭，深受大眾喜愛，有「熱帶果王」之譽，本身除了含有膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，豐富的維生素A及類黃酮👍，如β-胡蘿蔔素、玉米黃素，對眼睛👁有保健的作用，更有許多實證研究發現📊，食用芒果對許多癌症有預防的效果。

由於芒果可能對於部分人會產生過敏性反應(如：有皮膚過敏問題的人)， 建議在食用時要注意，⚠不要吃過量，亦有研究📚指出芒果外皮的成分「漆酚」易造成過敏，可將芒果皮剝乾淨後再食用。

🛒選購和保存方式：
應以外表無傷痕、黑斑為選購要點，果體飽滿、鮮豔、有彈性者為佳✅。保存應置於陰涼處防止壓傷，約可存放一週，已熟者，可放在冰箱保存。

✨●食譜影片

本文授權自 #觀音山營養師團隊👩‍🍳

✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊

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