慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
【沙嗲素G串】
●主食食材: (約10人份)
1.素鹽酥G200克
2.紅甜椒50克
3.黃甜椒50克
4.長竹籤10支
5.咖哩塊30克
6.咖哩粉適量
7.沙茶適量
8.花生粉適量
9.醬油膏適量
10.糖適量
11.香菜10克
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：將紅黃甜椒洗淨切塊。
步驟二：素鹽酥G炸至微微金黃色備用。
步驟三：用竹籤將甜椒、素鹽酥G ，顏色交錯串起來備用。
步驟四：素沙嗲醬製作：將咖哩塊30g、咖哩粉適量、沙茶適量、花生粉適量、醬油膏適量、糖適量，放入鍋中小火煮滾後倒出備用。
步驟五：熱油鍋約180度，將串好的素G串迅速過油起鍋，取出瀝乾油，裝盤。
步驟六：將素沙嗲醬淋在炸熟沙嗲串上，撒上香菜點綴，完成！
【素鮮貝佐檸檬奶油】
●主食食材: (約10人份)
1.杏鮑菇300克
2.菠菜200克
3.鮮奶油100克
4.起司粉30克
5.檸檬汁15c.c
6.韓國辣椒絲適量
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：杏鮑菇洗淨切塊，表面切花(井字紋路)，醃橄欖油、黑胡椒、鹽，醃漬約10分鐘備用。
步驟二：將洗淨切好的菠菜放入鍋中炒熟，加入鹽、黑胡椒調味。
步驟三：杏鮑菇放入鍋中煎至金黃色。
步驟四：取鋁箔模，依序放上菠菜、杏鮑菇。
步驟五：鮮奶油、起司粉、檸檬倒入鍋中混和，小火煮滾關火，淋在擺盤好之食材上，撒上適量韓國辣椒絲點綴，完成！
👩🍳本食譜提供：台中 觀音山蔬食館 主廚 淨雅
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