觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

「冬至一陽生，三九補一冬。」二十四節氣的冬至這天，吃湯圓象徵著闔家團圓、諸事圓滿、吉祥如意，也具有「取圓以達陽氣」之意，宜食：紅豆、桂圓、荔枝、蘿蔔、菠菜。推薦這道觀音山主廚所準備的✨古早味蜜紅豆湯圓✨，一碗甜甜的熱湯圓，溫暖您手、溫暖您心！快跟著「觀音山蔬食館」的主廚，一起素食料理簡單做吧~

●主食食材: (5人份)

砂糖可依喜好調整

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：紅豆洗淨放入適當容器中，加水蓋過紅豆，放進冰箱冷凍；隔天取出放入電鍋蒸軟，電鍋跳起後，加入適量砂糖拌勻，外鍋再加半杯水繼續蒸軟，變成蜜紅豆，備用。
步驟二：熱鍋放入300克砂糖翻炒至融化，加入水煮滾，甜度可依個人喜好調整。
步驟三：另起一鍋水，水滾放入湯圓，煮至湯圓浮於水面後撈起，沖冷開水增加Q彈口感。
步驟四：將煮好之湯圓放入糖水中，盛至合適容器，依喜好加入適當蜜紅豆，完成！

👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂卿

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