觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

未來肉又稱植物基肉，可提供優質蛋白質、豐富膳食纖維、抗發炎及氧化的植化素。未來肉是植物性來源，不必擔心攝取到近期熱議的瘦肉精或其他動物用藥殘留問題。蔬食可以很簡單!!觀音山主廚教大家如何使用未來肉食材，料理出一道好吃又健康的酥炸丸子，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

●主食食材: 

●素食料理簡單做 開始！
步驟一：大白菜取梗的部位，切1公分丁。
步驟二：西洋芹切0.5公分丁。
步驟三：熱鍋炒大白菜、西洋芹，炒軟備用。
步驟四：麵包粉50克+牛奶50CC混和備用。
步驟五：未來肉倒入盆中，加入步驟1炒好的蔬菜、泡軟的麵包粉、黑胡椒粒、鹽、糖、香椿醬、香草，充分拌勻。

步驟六：拌好的餡料，搓成適當大小的丸子狀，放入冷凍庫30分鐘定型。
步驟七：酥炸粉加入適量的水調成麵糊。麵包粉100克+地瓜粉50克混勻。
步驟八：取出定型的丸子沾麵糊，再沾乾粉壓實塑型。

步驟九：油鍋預熱至180度，放入丸子油炸至金黃色即可起鍋。

這道簡單又美味的料理就完成了~

●食譜影片

👩🍳 本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淨雅