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【#蔬果食補】四季豆 (String Bean)
又稱敏豆，一年四季都可以吃到，所以稱為四季豆，是常見的一種豆類，但是營養的分類是蔬菜類🥬🥦，最有名的烹飪方式為✨乾煸四季豆✨。
四季豆中的beta-穀固醇，在腸道中可阻礙身體吸收食物中的膽固醇，想要降低膽固醇📉的人可以多吃四季豆；另外四季豆也含豐富的膳食纖維💯，可以促進腸胃蠕動，改善便秘；葉綠素和多種類黃酮素，也可以預防大腸癌。⚠️生豆含有毒素，想要得到四季豆的多種好處，一定要將它煮熟才能食用喔‼️
🛒選購及保存方式：
首選豆莢光澤、有彈性、無皺摺的，豆仁均勻飽滿的最好👍。四季豆可耐久放，若以紙張包好封在塑膠袋内，可放於冰箱存放約三個星期。📝每年十一月至次年五月是盛產期，其他月分則為淡季。
本文授權自 #觀音山營養師團隊
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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