【#蔬果研究室】亞洲第一抗氧化蔬菜-香椿🌿
香椿具有極佳的抗氧化能力，亞蔬-世界蔬菜中心分析150種亞洲蔬菜的營養成分發現，香椿的抗氧化能力高居第一，是地瓜葉的3-10倍。香椿具保護血管、預防慢性疾病、抗發炎、抗老化等功能。
(1)穩定血糖、血壓
香椿能穩定血糖、血壓的效果，甚至有研究🧪指出，香椿對於多種癌細胞有抑制生長的作用。
(2)提升記憶力
餵香椿的小老鼠能提升學習記憶力，及精子品質。香椿多元保健功效，已吸引生技產業投入研發相關保健食品，如香椿茶🍵、香椿膠囊💊等。
(3)清熱解毒
素食常以香椿代替蔥、蒜等，來做辛香料的調味，香椿拌麵🍜、香椿炒飯、香椿餅、香椿餃子等等的味道，令人難忘。😋
趁著當季盛產，均衡飲食才是正確飲食之道。
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