觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

【#蔬果食補】酪梨 (Avocado)

酪梨又稱油梨、牛油梨、鱷梨，營養成分相當高🆙，和一般的水果口感不同，在美洲產地被稱為「森林的奶油」或「窮人的奶油」。雖其含油脂量較高，但酪梨所含的脂肪都是「好」脂肪👍，酪梨含的油脂可以預防心血管疾病📉。

酪梨富含多種營養成分，在金氏紀錄🥇🏆裡列為「最營養的水果」💯，是少數同時含有維生素C和維生素E的食物，維生素C還原氧化的維生素E，故有很好抗氧化的保護功能。

營養師👩‍🍳指出酪梨高纖又低糖，還可增加飽足感，可降低飢餓感和進食的慾望，成功幫助控制體重；酪梨對預防心血管疾病，降低血糖、保護攝護腺也都有很好的幫助。

🛒選購及保存要領：
選擇果粒大、果皮光滑、手秤飽滿有重量為佳。輕按果皮還很堅硬，可以放室溫下催熟，若外表輕壓已柔軟應盡快食用，放在冰箱內盡量不要超過一週。

⭐️每年的七月到十月是盛產季，十一月到隔年二月是淡季。

本文授權自 #觀音山營養師團隊👩‍🍳

✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊