慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
部隊鍋是由多種食材，搭配韓國辣椒醬作為湯底的辛辣火鍋，可加入各種喜愛的食材。加入植物肉做成的肉丸子，口感扎實、香氣十足，搭配香濃起司、彈牙泡麵，喝上熱熱的辣湯，冷冷的天，特別幸福好滋味！趕快起身跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
●主食食材:
| 新朱肉 | 150克 |
| 百頁豆腐 | 150克 |
| 紅蘿蔔 | 100克 |
| 中芹 | 50克 |
| 豆薯 | 100克 |
| 麵粉 | 100克 |
| 香菜 | 30克 |
| 起司片 | 1片 |
| 素食泡麵 | 1包 |
| 鮮香菇 | 2朵 |
| 火鍋豆腐 | 1盒 |
| 韓式泡菜 | 70克 |
| 糖、鹽 | 適量 |
| 香油、醬油 | 適量 |
| 五香粉、胡椒粉 | 適量 |
| 韓式辣粉、韓式辣醬 | 適量 |
| 素蠔油 | 適量 |
| 素高湯 | 適量 |
| 油 | 適量 |
●素食料理簡單做 開始！
步驟一：紅蘿蔔切末。
步驟二：豆薯去皮，切0.8公分丁。
步驟三：中芹切0.5公分。
步驟四：香菜切末。
步驟五：百頁豆腐捏碎，加入新朱肉、紅蘿蔔、豆薯、香菜、芹菜，糖、鹽、胡椒粉、香油、醬油、五香粉，充分拌勻。
步驟六：將丸子餡料搓成圓球狀，沾麵粉油炸至金黃色。
步驟七：湯底: 熱鍋，加入油、韓式辣椒粉，小火炒香，加入素高湯、韓式辣醬、糖、鹽、素蠔油。
步驟八：依序擺入泡菜、鮮香菇、豆腐、新朱肉丸子、泡麵、起司片，充分加熱即可享用！
●食譜影片
【特別說明】
1.可依個人喜好增加食材。
👩🍳 本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淨雅
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