觀音山素食料理簡單做 GYS Vegan

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！

時間過得真快，再過不久，2019年即將接近尾聲，也正意味著新的一年即將到來！在這即將迎接新年的季節，觀音山佛教會特別推出一系列素食年菜食譜，讓大家都能在家做出豐盛又好上手的年菜！ 觀音山蔬食館首先分享這道天廚妙供料理，四道巧思的素食年菜前菜，特別適合闔家大小在新年圍爐時一起享用，趕快一起來素食料理簡單做!

天廚妙供

五味素軟絲

●主食食材: (約10人份) 

1.素軟絲1包
2.薑末10克
3.番茄醬50克
4.梅子醋5CC

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：將適量番茄醬、梅子醋、薑末，放置容器中攪拌均勻，調成五味醬備用。

步驟二：將素軟絲，淋上調配好之五味醬拌勻，即可享用！

日式黑豆

●主食食材: (約10人份) 

日式黑豆1包

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：將日式黑豆放置合適容器中，擺盤完成！

素生于片

●主食食材: (約10人份) 

1.素生于片2包
2.白蘿蔔適量
3.日式芥末適量

4.醬油適量

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：素生于片切成1公分厚度，白蘿蔔切絲，擺盤。

步驟二：將芥末依喜好，加入醬油攪拌均勻，擺盤完成！

白玉素于子串

●主食食材: (約10人份) 

1.素烏魚子1包
2.白蘿蔔150克
3.碧玉筍 5支

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：白蘿蔔切0.8公分厚長方片(與素魚子差不多大小)、碧玉筍切斜片備用。

步驟二：素烏魚子乾煎至金黃色。

步驟三：白蘿蔔、碧玉筍、素烏魚子串上即完成！

凱薩翠玉舟

●主食食材: (約10人份) 

1.美生菜1粒
2.小黃瓜6條
3.苜蓿芽75克
4.乾香菇5朵
5.番茄1粒
6.豆腐1塊
7.素火腿8片(1公分厚)

8.松子適量
9.薑20克
10.素蠔油 2匙
11.素凱薩沙拉適量
12.鋁箔杯10個

●素食料理簡單做 開始！

步驟一：薑切末，豆腐、素火腿、番茄切小塊、乾香菇切碎（泡軟再切）。

步驟二：將小黃瓜切3公分長,切半後將籽挖出,備用。

步驟三：熱鍋後,爆香薑末，依序放入香菇、素火腿炒香，最後放入豆腐、番茄，加入2匙素蠔油調味。

步驟四：將鋁箔杯上方鋪上美生菜1片，再依序放上小黃瓜、素凱薩沙拉醬、炒好的餡料、苜蓿芽，最後撒上松子，完成！

👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂雅  樂梅

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